Работа брокеражной комисси в доу


Общие положения 1.

Бракеражная комиссия работает в тесном контакте с администрацией и органом работа брокеражной комисси в доу управления ДОУ. Порядок создания бракеражной комиссии и ее состав 2.

Визитная карточка

В состав комиссии входят: Содержание и формы работы. Бракеражная комиссия ежедневно приходит на снятие бракеражной пробы за 30 минут до начала раздачи готовой пищи. Меню должно быть утверждено заведующим, должны стоять подписи старшей медсестры, кладовщика, работа брокеражной комисси в доу.

можно ли взять кредит через брокера трейдинг от сбербанка отзывы

Бракеражную пробу берут из общего котла, предварительно перемешав работа брокеражной комисси в доу пищу в котле. Бракераж начинают с блюд, имеющих слабовыраженный запах и вкус супы. Результаты бракеражной пробы заносятся в Журнал контроля за рационом питания и приемки бракеража готовой кулинарной продукции. Журнал должен быть прошнурованпронумерован и скреплен печатью. Органолептическая оценка дается на каждое блюдо отдельно температура, внешний вид, запах, вкус; готовность и доброкачественность.

Бракеражная комиссия

Оценка качества блюд и кулинарных изделий заносится в журнал установленной формы. Лица, виновные в неудовлетворительном приготовлении блюд и кулинарных изделий, привлекаются к материальной и другой ответственности. Бракеражная комиссия проверяет наличие контрольного блюда и суточной пробы. Бракеражная комиссия определяет фактический выход одной порции каждого блюда.

Фактический объем первых блюд устанавливают путем деления емкости кастрюли или котла на количество выписанных порций.

Питание в детском саду

Для вычисления фактической массы одной порции каш, гарниров, салатов. Если объемы готового блюда слишком большие, допускается проверка вычисления фактической массы одной порции каш, гарниров, салатов.

работа брокеражной комисси в доу

Проверку порционных вторых блюд котлеты, тефтели. Для проведения бракеража необходимо иметь на пищеблоке весы, пищевой термометр, чайник с кипятком для ополаскивания приборов, две ложки, вилку, нож, тарелку с указанием веса на обратной стороне вмещающую как 1 порцию блюда, так и 10 порцийлинейку.

Работа бракеражной комиссии в ДОУ

Оценка организации питания в ДОУ 5. В случае выявления каких-либо нарушений, замечаний бракеражная комиссия вправе снизить оценку.

Разделы сайта.

заработок в интернете 18 плюс порно форекс смотреть бесплатно